Aus eigener Erfahrung weiß ich, dass eine Umstellung von Essgewohnheiten alles andere als einfach ist. Ein Alltag ohne tierische Lebensmittel erschien mir anfangs unglaublich schwierig und ich war wirklich sehr dankbar für jeden Tipp. Zuhause musste ich Mann und unsere damals noch mitten in der Pubertät steckende Tochter überzeugen.
Das ging natürlich am besten über leckere, abwechslungsreiche und spannende Gerichte, damit sie erst gar nicht das Gefühl bekamen, "auf Altbekanntes verzichten zu müssen". Sie spornten mich so zu kulinarischen Höchstleistungen in der Küche an.
Als Stewardess war ich zudem beruflich viel unterwegs. Mich auch im Flugzeug, in Hotels und Restaurants vollwertig und ausgewogen rein pflanzlich zu ernähren, erforderte Anstrengung und einiges an Kreativität. Oft musste ich mich rechtfertigen. Immer wieder geriet ich in schier endlose Diskussionen mit Freunden, Kollegen oder Familienmitgliedern, die meine neue Ernährungsweise ablehnten oder belächelten. Ich kenne die Herausforderungen, die einem das vegane Leben anfangs erschweren.
Immer wieder gilt es, Zweifel und auch Rückschläge zu überwinden. In solchen Momenten fühlt man sich hilflos, unsicher oder einfach komplett überfordert.
Genau da möchte ich helfen und dir mit Rat und Tat zur Seite stehen. Mit strukturierten Informationen, die dir in solchen Momenten Sicherheit geben. Du musst nicht recherchieren. Das erledige ich als zertifizierte Ernährungsberaterin für dich.
Denn je besser du vorbereitest bist, umso souveräner kannst du deinen neuen veganen Alltag gestalten und desto geringer ist die Gefahr in alte Gewohnheiten zurückzufallen.
ESSGEWOHNHEITEN ÄNDERN: KLEINE TIPPS
- Produkte einfach wegzulassen ist keine Option. Genuss und gute Laune kommen dabei viel zu schnell zu kurz.
- Fertiggerichte und vegane Ersatzprodukte sind oft stark verarbeitet, enthalten viel Zucker oder Salz, ungesunde Fette, Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker etc. Sie sind also in vielen Fällen alles andere als gesund und auch wirklich selten kulinarische Hochgenüsse.
Deshalb: ✓ Neues ausprobieren ✓ experimentieren ✓ zulassen
✓ den eigenen Geschmackshorizont erweitern.
ESSGEWOHNHEITEN ÄNDERN: DAS GILT ES BESONDERS ZU BEACHTEN
- Vitamine, Stichwort B12: Darauf wirst du ziemlich sicher immer wieder angesprochen werden. Und tatsächlich gibt es Nährstoffe, auf die man als Veganer besonders achten sollte, da sie nur in tierischen Produkten zu finden oder verwertbar sind. Um von den vielen Vorteilen einer rein pflanzlichen Ernährung zu profitieren, müssen deshalb alle wichtigen Nährstoffe ausreichend aufgenommen werden.
Deshalb: ✓ Hol dir Unterstützung von deiner veganen Ernährungsbegleiterin.
*Laut Studien dauert der Umstellungsprozess von Gewohnheiten durchschnittlich etwa acht Wochen. In diesen acht Wochen etablieren wir eine gesunde, vollwertige, ausgewogene und abwechslungsreiche Küche in deinen Alltag. Denn je besser du vorbereitest bist, umso souveräner kannst du dein neues veganes Leben gestalten und desto geringer ist auch die Gefahr in alte Gewohnheiten zurückzufallen.
Damit Du gut gewappnet für die ein oder andere HAKA** bist.
** HAKA Heißhungerattacke-Kampfansage
Wenn sich plötzlich der Heißhunger nach herzhaften, altbekannten und schnell verfügbaren Gelüsten meldet und pflanzliche Optionen nicht in greifbarer Nähe sind.
