Banane im Smoothie - Fluch oder Segen für die Gesundheit?
Ernährungswissen · 18. April 2024
Darf die beliebte Frucht weiterhin in unseren morgendlichen Vitaminbooster wandern oder schadet sie heimlich unserer Gesundheit? Diese Frage wirft eine im Moment sehr oft zitierte Studie aus den USA auf, die den Einfluss von Bananen auf die Bioverfügbarkeit von Flavanolen untersucht hat. Schauen wir uns das einmal genauer an.

Grüne Currypaste - Selbstgemacht für ein perfektes Thai-Curry
Rezepte · 09. April 2024
Der große Vorteil von selbstgemachten Currypasten liegt in ihrer Frische und Transparenz. Frische: Durch die Verwendung frischer Zutaten entsteht ein unvergleichlich aromatisches Geschmackserlebnis, das gekaufte Pasten einfach nicht bieten können. Transparenz: Ihr wisst genau, welche Zutaten enthalten sind. So könnt Ihr sicher sein, dass keine unerwünschten Konservierungsstoffe oder künstlichen Zusätze enthalten sind. Und ihr könnt variieren und eure eigene Lieblings-Currypaste kreieren.

Linsencurry mit Wirsing und grünem Spargel - Lieblingsgericht im Frühling
Rezepte · 09. April 2024
Dieses Linsencurry ist ein Genuss für alle Sinne! Die roten Linsen sind wunderbar cremig, der Wirsing bringt eine leichte Bitternote mit und der grüne Spargel sorgt für knackige Frische. Die aromatische Currypaste, die Kaffir-Limettenblätter und der Limettensaft geben dem Curry extra Frische. Abgerundet wird das Gericht mit frischem Koriander und Thaibasilikum. Ein Lieblingsgericht im Frühling!

Rote Bete - ein Kraftpaket für die Gesundheit
Rezepte · 15. März 2024
Rote Bete ist nicht nur lecker, sondern auch ein echtes Superfood! Sie steckt voller Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien, die unser Immunsystem stärken, Energie spenden und sogar den Blutdruck senken können.

Gepickelte Steckrübe - ein köstliches und vielseitiges Rezept
Rezepte · 18. Februar 2024
Mit diesem Rezept könnt Ihr ganz einfach leckere und vielseitige gepickelte Steckrüben zubereiten. Lasst Eurer Kreativität freien Lauf und probiert verschiedene Variationen aus!

Steckrüben- wieder entdecktes Wintergemüse
Rezepte · 18. Februar 2024
Ein unscheinbares Wunder - Steckrüben mögen unscheinbar aussehen, aber sie haben viel zu bieten. In diesem Beitrag findest du zwei leckere Rezepte und interessante Informationen über dieses gesunde Wintergemüse.

Knackiger Wintersalat mit dem besten Tahinidressing
Rezepte · 11. Februar 2024
Knackiges Wintergemüse trifft auf das beste Tahini-Dressing: Einfach lecker und gesund! Flower Sprouts, Chicorée und Radicchio – drei Gemüsesorten, die nicht nur geschmacklich perfekt miteinander harmonieren, sondern auch wahre Nährstoffbomben sind.

Schnelle Pho - für die ersten nasskalte Tage
Rezepte · 29. November 2023
Die Pho Chay ist eine Hommage an die nachhaltige, pflanzliche Lebensweise und erzählt die Geschichte einer kulinarischen Reise. Vor 2.000 Jahren gelangte der Buddhismus nach Ost- und Südostasien, beeinflusst von einer Ernährungsphilosophie, die Respekt vor allem Leben betont. Diese Pho ist nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern auch eine Verbindung von Geschichte und veganer Finesse.

Getrüffeltes Pilzrisotto aus Dinkelreis
Rezepte · 19. September 2023
Ein herrlich cremiges Pilzrisotto mit heimischem Dinkelreis, abgerundet durch die aromatische Vielfalt von Pilzen und würzigen Zutaten wie Knoblauch, Zitrone und Rauchsalz. Serviert mit Cashew Parmesan und frischen Kräutern. Im Spätsommer harmonieren dazu wunderbar leicht angebratene süße Datteltomaten.

Glasierte Aubergine auf Beluga-Wakame-Linsen
Rezepte · 28. August 2023
Die Kombination aus zarten karamellisierten Auberginen und Beluga-Linsen mit einer kleinen Meeresbrise ergibt ein ausgewogenes Gericht mit vielschichtigen Geschmacksrichtungen und Texturen – ein Fest für die Sinne und eine Hommage an die Fusion von asiatischer und moderner kulinarischer Kreativität. Wer mag, gibt noch ein wenig kurz angebratenen Meeresspargel dazu. Guten Appetit:)

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